マカの通販　ペルー産　マカどっとこむ

ペルーマカドットコムで使用しているマカは南米ペルーのアンデス山脈にあるボンボン高原、 海抜4,200メートル・80,000ヘクタールの広大な盆地に生息しております。

マカは植物学的に、アラブナ科のレピディウム属で、マカ研究家の第一人者である博士、 「グローリア・チャンコ女史」の名前がついています。

マカの注目すべき点としては、
「温度の高低さ・太陽の照射率が高い・霜が降りる・風が強い」
こういった厳しい気象環境状態の中でも育つということです。

その為、根の部分に当たる箇所には栄養が凝縮されております。

掲載している画像は、「ペルーマカドットコム」が生産を依頼している農家の「アギラールとベガご夫妻」になります。
今回は写真撮影を恥ずかしがるご夫妻にご協力頂き、写真撮影をさせて頂きました。

 

収穫したマカは2回の乾燥作業を行います。
収穫したばかりのマカは、水分を多く含んでおり、朝露や霜によってカビが発生してしまう 原因になることから、1回目はビニールハウスで15日間乾燥させます。

マカの80％は、黄色もしくは紫をしております。
中には黒いマカがあり、それを高額にて販売している商品がありますが、マカ自体の成分などは 同じですので、十分にご注意下さい。

マカは、葉が付いている段階では苦味を感じますが、乾燥していくなかで、徐々に甘みを含んだ マカとなっていくのです。

十分に乾燥させたマカを屋外に移動し、天日により本格的な乾燥をさせていきます。 その期間は、3ヶ月〜5ヶ月間ほど乾燥させていきます。

マカを乾燥させていくと、徐々に大きさが縮んでいきます。 最終的に、「4cm」「4cm未満」「2cm以下」の種類に分けられます。
「ペルーマカドットコム」では、A級品質に該当する「4cm」のマカの実だけを使用しております。